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【ALOHAブログ(40)】 ザ・カハラ・ホテル、レストラン「ホクズ」のクラシックメニュー復活 ＆ 夏の新メニュー登場
2017.05.31
ザ・カハラ・ホテル＆リゾートのシグネチャーレストランであり、革新的な料理で世界的に賞賛され、数々の受賞歴をほこる「ホクズ」に、代表的なメニューであったクラシックメニューが復活しました。
アヒ・アマリージョソース付き牛ショートリブとアボカドの天ぷらに始まり、コロラド産骨付き仔羊ロースの香草入り塩釜焼にエアルーム人参のロースト、赤ワインで煮込んだ牛ショートリブの特製ロコモコにフォアグラのソテー等をお楽しみいただけます。
夏の新ディナーメニューでは、ハワイ島コナ産アワビのパートブリック焼きと北海道産ホタテ貝柱のグリル、新鮮な魚介類を生姜醤油のビネガードレッシングであえたシーフードサラダ、魚介の旨みが濃縮されたブイヤベースに、柔らかく煮込んだ黒豚の香草パン粉焼き、そしてプライム牛フィレ肉のグリルとフォアグラにエシャロットとビーツのピューレ添え等を味わっていただけます。
コース料理は、5 コースの「プリフィックスメニュー」7 コースの「テイスティングメニュー」そして 9 コースの「デギュスタシオンメニュー」をご用意しております。又、マスターソマリエのロバート・ヴィアネスによるワインペアリングも＄35-45 のご料金にてお楽しみいただけます。
ホクズ
営業時間：
毎晩 5:30pmから10:00pm
日曜日は9:00amから3:00pmまでサンデーブランチを提供しております。
ご予約：
ダイニング予約課 808-739-8760 又は restaurants@kahalaresort.com まで。
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート
住所：5000 Kahala Ave, Honolulu, HI 96816
URL：https://jp.kahalaresort.com
