こんにちは。
広島パルコのテイスティングアドバイザーです。

まだまだ暑い日が続いていますね。
溶かすだけでおいしい飲み物が作れる「インスタントドリンク」を使ったアレンジレシピを紹介します。

インスタントドリンクの中でも、一番の人気商品の
「牛乳でつくるラッシー」を使ったカラフルで華やかなレシピです。
発売してから長らく品薄が続いていましたが、再入荷しましたのでぜひこの機会に試してみてくださいね。

商品名　牛乳でつくる ラッシー　　税込　390円


■材料　６人分（６カップ分）

・無印良品で揃う材料
牛乳でつくるラッシー・・・大さじ２
（パッケージ記載の濃さの水で溶かす）
紅茶クッキー・・・１袋
てんさい糖ビスケット・・・１袋

・そのほかの材料
クリームチーズ・・・２００ｇ
生クリーム・・・１００ｇ
粉ゼラチン・・・５ｇ
お湯・・・大さじ２
レモン汁・・・大さじ２
バター・・・４０ｇ

・トッピング
しみこみチョコがけいちご・・・適量
素のまま殻付きピスタチオ・・・適量
ドライフルーツミックス・・・適量
甘夏・・・１個
砂糖・・・４０ｇ
水・・・１００ｇ
はちみつ・・・大さじ１


■作り方手順
1、クリームチーズを常温に戻す。
2、てんさいビスケットをココアとプレーンに分ける
3、ビスケットのココア・プレーン、紅茶クッキーを袋に入れて、麺棒などで細かくする。
4、溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、型に敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。
5、ボウルにクリームチーズを入れてすり混ぜる。レモン汁を入れて混ぜ、規定の量で溶かしたラッシーと生クリームを何度かに分けながら混ぜる。
6、粉ゼラチンを大さじ２のお湯を入れて溶かす。粗熱が取れたら、生地に加えてよく混ぜて、ザルなどでこす。
7、冷やしておいた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
8、固まったチーズケーキの上にトッピングをする。


■トッピング甘夏のコンポート作り方手順
1、甘夏を適当な大きさに切る。
2、鍋に砂糖と水を入れ甘夏を敷き詰め中火にかける
3、沸騰したらはちみつを入れ弱火で、煮汁の様子を見ながら20分ほど煮る。皮の白いワタの部分が透き通ってきたら火を止める。

※初夏につくったレシピですので、旬の甘夏を使用しています。
季節に合わせて、旬のフルーツを使うと、よりおいしく楽しめます。


■アレンジポイント
・生地の部分はそのままでも、土台の部分やトッピングの部分を変えることで、さまざまな味を楽しむことができます。
・砂糖を使わずにラッシーを使って作ることにより、さわやかでさっぱりとした夏にぴったりの味のチーズケーキになります。


無印良品　広島パルコ